Erdbeeren
auf Lachsschinken
Zutaten
8 Scheiben
150 g
30 g
2 TL
1 TL
Stanglmeiers Lachsschinken
Feldsalat
Parmesan, im Stück
Balsamico, weißer
Olivenöl, gutes
Salz und Pfeffer
Zucker
Zubereitung
15 Minuten Zubereitungszeit
Die Erdbeeren am Vortag putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann mit Zucker und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Vorsichtig mischen und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Je vier Scheiben vom Stanglmeier Lachsschinken auf einem Teller anrichten. Die Erdbeeren auf dem Lachsschinken verteilen. Den Feldsalat ebenfalls auf den Tellern verteilen. Zum Saft der Erdbeeren etwas Olivenöl sowie den Balsamico-Essig geben. Etwas Salz aus der Mühle hinzugeben und gut mit einander verrühren. Die Vinaigrette über den Salat geben und etwas einziehen lassen (15 Minuten). Danach den Parmesan darüber hobeln und sofort servieren.
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