Gebratener Fenchel
mit Stanglmeiers Edelsalami Bavarese
Zutaten
0,1 L
0,1 L
1
Gemüsebrühe
Weißwein
Lorbeerblatt
1
30 g
Pfeffer, Salz
Zitrone
Stanglmeiers
Edelsalami Bavarese
Zubereitung (3 Portionen)
20 Minuten Zubereitungszeit, 253 Kcal pro Portion
Gebratener Fenchel kann als Vorspeise oder auch als kleiner Snack zu einem Glas Wein serviert werden. Drei möglichst gleich große Fenchel putzen. Fenchelgrün beiseite legen. In einer beschichteten Pfanne Gemüsebrühe mit Weißwein, Lorbeerblatt und Olivenöl zum Kochen bringen. Fenchel je nach Größe vierteln oder achteln und in die Pfanne geben. Auf mittlere Temperatur schalten und Flüssigkeit in ca. 15-18 Minuten einkochen. Der Fenchel sollte dabei weich werden, aber noch etwas Biß haben. Falls der Fenchel noch zu hart sein sollte, evtl. etwas Weißwein oder Gemüsebrühe nachfüllen. Wenn der Fenchel gar ist, sollte er goldbraun angedünstet sein. Fenchel mit Pfeffer und Salz würzen. Fenchel leicht abkühlen lassen und mit ein paar Tropfen guten Olivenöl beträufeln. Gebratenen Fenchel mit Fenchelgrün und Zitronenspalten auf Tellern anrichten. Stanglmeier´s Bavarese in dünne Scheiben schneiden und zufügen. Gebratener Fenchel schmeckt warm oder kalt.
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