Salami-Knödel-Gratin
Zutaten
3 Stk.
70 g
70 g
4 EL
2
150 ml
Schalotten
Speck
Salami
Butter
mittelgroße Eier
Milch
250 g
6 EL
1/2 Bund
2 EL
2 EL
Mozzarella
Olivenöl
Basilikum
Pinienkerne
Petersilie
Salz, Pfeffer
Zubereitung (1 Auflaufform)
45 Minuten Zubereitungszeit
Toastbrot entrinden und in Würfel teilen. Schalotten abziehen und fein würfeln. Speck und Salami ebenfalls fein würfeln. Schalotten und Speck in 2 EL Butter anbraten, zu den Brotwürfeln geben. Eier, heiße Milch, Salami und Petersilie zufügen. Salzen, pfeffern und alles gut miteinander vermischen. Ein großes Stück Alufolie mit einem EL Butter einreiben. Die Knödelmasse darauf geben und fest in die Folie einwickeln. Die Folienenden gut eindrehen. Diese Rolle mehrmals mit einer Gabel einstechen und in siedendem Wasser ca. 30 Minuten garen. Inzwischen die Tomaten putzen und in ein cm breite Scheiben schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in ein cm breite Scheiben teilen. Den Elektro-Ofen auf 200 °C vorheizen. Form mit der übrigen Butter einfetten. Knödel aus der Folie wickeln und in ein cm breite Scheiben teilen. Abwechselnd mit Tomate und Mozzarella in die Form schichten und Öl darübergießen. Basilikum in feine Streifen schneiden, mit Pinienkernen über das Gratin streuen, salzen und pfeffern. Ca. 20 Minuten backen.
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