Unser Produktionsprozess
Das Geheimnis
des ausgezeichneten
Geschmacks
Ein Großteil unserer Mitarbeiter hat eine Ausbildung im Lebensmittelbereich absolviert. Dies ist uns wichtig, denn wir legen Wert auf das traditionelle
Metzgerhandwerk und geben unsere Erfahrung und das Knowhow an die Mitarbeiter weiter. Moderne Produktionsanlagen unterstützen uns dabei und sorgen für
gleichbleibend guten Geschmack und schnelle Fertigungsabläufe.
Doch bei einem Punkt beweisen wir mehr Geduld als jeder andere: bei der Reifung unserer Salami. "Wir lassen unserer Salami extra viel Zeit", erklärt
Produktionsleiter Langhammer. "Zusätze wie Schnellreifemittel werden Sie in unserer Salami nicht finden. Sie erfahren nur den echten Geschmack unserer
raffinierten Gewürzmischungen." In unseren Räucher- und Reifekammern bekommt die Salami genug Zeit, ihr volles Aroma auszuprägen.
Und wir wissen: Jede Wurst ist nur so gut wie ihre Zutaten. Deshalb verarbeiten wir ausschließlich bestes Fleisch zu unseren Delikatessen.
Dieses wird täglich frisch von unseren kontrollierten Lieferanten, zu denen langjährige Geschäftsbeziehungen und das nötige
Vertrauen bestehen, geliefert.
Permanente Kontrollen und Dokumentation des vollständigen Produktionsprozesses sowie die Einhaltung strengster Hygienerichtlinien garantieren,
dass nur beste Qualität von unserem Werk in Plattling an die Verkaufsstellen in ganz Deutschland geliefert wird.
Unser
Qualitätsversprechen
Auch unter der neuen Geschäftsleitung sind wir unserer hohen Qualität treu geblieben. Wir verarbeiten nur Zutaten zertifizierter Lieferanten und sind selbstverständlich nach IFS (international food standard) Higher Level ausgezeichnet. Ständige produktionsbegleitende Kontrollen stellen sicher, dass nur erstklassige Produkte auf die Teller der Kunden gelangen.
